KÜLTÜRLERARASINDA BİR KÖPRÜ: EKMEK 

İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti uygulamaları kapsamında; kültürlerarası yakınlaşma, kültürler arası köprü kurma ve İstanbul’un Avrupa’da en iyi şekilde tanıtılması amacıyla 19–23 Mayıs 2008 tarihleri arasında Almanya’dan 12 öğrenci İstanbul’un çeşitli yerlerini gezmek için İstanbul Büyükşehir Belediyesi’ne konuk oldu.  Gezi için etkinlik kapsamında İstanbul Halk Ekmek’in modern tesislerini de gezen 12 Alman öğrenci hayretlerini de gizleyemedi. İHE’nin Gazi Osman Paşa - Cebeci merkez üretim tesislerini gezen yabancı öğrencilerin en çok merak ettikleri ise ekmeğin mayalanma sürecindeki tünel  ile lazerli bıçak atma sistemiydi.

Avrupa Birliğine girme sürecinde olduğumuz şu günlerde, birçok proje gerçekleşmektedir. Bu çalışmaların en önemli özelliği ise ülkeler arası mesleki eğitimin gelişmesi ve ülkeler arası kültürel etkileşimin sağlanması. Bugünlerde ‘Gençlik Değişim Projesi’ kapsamında  ev sahipliğini İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin yaptığı, İstanbul’un Avrupa’da en iyi şekilde tanıtılması amacıyla kültürlerarası yakınlaşma, kültürlerarası köprü kurma ve Türkiye’nin Avrupa’ya açılımını desteklemesi konusunda karşılıklı öğrenci değişimi gerçekleşiyor. İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti uygulamaları kapsamında; kültürler arası yakınlaşma, kültürler arası köprü kurma ve İstanbul’un Avrupa’da en iyi şekilde tanıtılması amacıyla 19–23 Mayıs 2008 tarihleri arasında Almanya’dan 12 öğrenci İstanbul’un çeşitli yerlerini gezmek için İstanbul Büyükşehir Belediyesi’ne konuk oldu.  Gezi için etkinlik kapsamında İstanbul Halk Ekmek’in modern tesislerini de gezen 12 Alman öğrenci hayretlerini de gizleyemedi. İHE’nin Gazi Osman Paşa - Cebeci merkez üretim tesislerini gezen yabancı öğrencilerin en çok merak ettikleri ise ekmeğin mayalanma sürecindeki tünel  ile lazerli bıçak atma sistemiydi.

‘Gençlik Değişim Projesi’ kapsamında  ev sahipliğini İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin yaptığı Proje iki dönemden oluşuyor: 1. dönemde Alman gençlerinin İstanbul’u ziyareti ve kültürel yakınlaşmayı sağlayan aktivitelerde bulunmasını içeriyor. 2. dönemde ise; Türk gençleri aynı şartlarda Almanya’yı ziyaret edecekler  ve yapılan ziyaretler 5 Gün 4 Gece ile planlandı.

Kültürler arası yakınlaşma, kültürler arası köprü kurma ve Türkiye’nin Avrupa’ya açılımını destekleme konusundaki Projeye, Almanya’dan öğrencileri ile katılan okullar Frieden Volksschule ve Albert-Schweitzer- Volksschule oldu. Katılımcı kurum ve öğrencilerin kendi kültürlerini ve diğer toplumsal ve ulusal kültürleri öğrenirken tutumlarını, bilgilerini ve becerilerini de geliştirmelerini amaçlayan projenin İstanbul’daki yaklaşım çalışmalarında İstanbul Büyükşehir Belediyesi ev sahipliği yapıyor.

İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin bir iştiraki olan İstanbul Halk Ekmek’i yerinde ziyaret eden Avrupalı öğrenciler; İHE’nin hijyen ve kalite konularındaki hassasiyetinden memnun kaldıklarını belirterek İstanbul’u çok sevdiklerini de dile getirdiler. Ev sahipliğini İBB’nin yaptığı proje için yetkililer ise; bir işyerini de yerinde görmek üzerine tasarlanan gezi programında; meslek eğitimi, iş hayatı, Türkiye ve Almanya’daki koşullarında karşılaştırılarak genç hafızalarda sağlıklı bilgilerin bırakılması beklentisi taşıyor olduğunu söylediler. İHE’den başka; gezi ve tanıtım kapsamında gerçekleşen kültürlerarası aktivite ve etkinliklerde, Türkiye’nin tarihine, dünya için umut veren bir ülke oluşuna, dil, din, gelenek ve göreneklerin anlatılıp bilgilerin ise uzman kişilerce yorumlanarak öğrenciler bilgilendirildi. Yine bir meslek okuluna ziyaretinden tutunda İSMEK’e ziyaret ve atölyelerin tanıtılması, ilçe belediyelere ziyaret ile tarihi yerlerle beraber bir caminin de gezileceğini ifade ettiler.

Kültürler-arası etkileşim öğrencilerinin olaylara ve durumlara farklı bakış açılarından yaklaşmaya teşvik ederek hoşgörüyü ve saygıyı da kazanacakları aktivitelerde Asya ve Avrupa yakalarında iki farklı aileye ziyaretin tertip edileceği programda, bir köy ziyareti ile ‘Köy ve şehir yaşamı arasındaki farklılıklar da gözönüne serilmiş olacak. Türk ve Alman gençleri arasında ortaklaşa yürütülen bu küçük proje için yetkililerin belirttiğine göre benzeri bir aktivitesi de Almanya’ya gidecek olan Türk gençlerimiz için gerçekleşecek. 

Kültürlerarası etkileşim ve yakınlaşma adına misafirperverliğini gösteren İHE Genel Müdürü Salih Bekaroğlu; “Ekmek bütün dinlerde ve kültürlerde hep baştacı olmuştur. Ekmeğine sahip çıkmayan ve yüceltmeyen toplumlarda saygı da bitecektir. Saygının ve hoşgörünün olmadığı bir dünya da ise yaşamak çok güç olacaktır.” dedi. Türkiye’yi daha yakından tanıdıklarını ve tanımaktan da memnun kaldıklarını dile getiren Alman öğrenciler, İstanbul Halk Ekmek’in tüm birimleriyle tek tek vedalaşarak güleryüzleriyle ayrıldılar.